第二　請求の原因
一　特許庁における手続の経緯
　被告は、「杵屋うどんすき」の文字を横書きしてなり、平成三年政令第二九九号による改正
前の商標法施行令別表第三二類「うどんめん、うどんめんを主材にした加工食料品」を指定商
品とする登録第二三五〇四五六号商標(昭和六三年三月一日商標登録出願、平成三年五月
二四日登録査定、同年一一月二九日設定登録。以下、「本件商標」という。)の商標権者であ
る。
　原告は、平成五年三月一六日被告を被審判請求人として本件商標の登録無効の審判を請
求し、平成五年審判第五二五一号事件として審判された結果、平成九年二月一四日、「本件
審判の請求は、成り立たない。」との審決がなされ、その謄本は同年三月一〇日原告に送達
された。
二　審決の理由の要点
（１）本件商標の構成、指定商品、登録出願日、設定登録日等は、前項のとおりである。
（２）請求人(原告)が本件商標の登録無効の理由に引用する登録第五五三六二一号商標(以
下、「引用商標1」という。)は別紙（イ）に示す構成よりなり、第四五類「他類に属しない食料品
及び加味品」を指定商品として、昭和三三年九月五日登録出題、昭和三五年七月二九日設
定登録、その後二回にわたり商標権存続期問の更新登録がなされているものである。
　同じく、登録第五一八五五九号商標(以下、「引用商標2」という。)は、別紙（ロ）に示す構成よ
りなり、第四七類「うどん、干しうどん、うどん玉及うどんの加味加工品」指定商品として、昭和
三二年八月一〇日登録出願、昭和三三年四月一五日設定登録、その後二回にわたり商標権
存続期間の更新登録がなされているものである。
　同じく、登録第二一六七九三五号商標(以下、「引用商標3」という。)は、別紙（ハ）に示す構
成よりなり、第三二類「うどん麺、うどんを主材にした加工食料品」を指定商品として、昭和六
二年三月一三日登録出願、平成元年九月二九日設定登録されたものである。
（３）よって按ずるに、本件商標は「杵屋うどんすき」の文字よりなるところ、構成中の「うどんす
き」の文字は、「うどんを魚介類、鶏肉、野菜、その他の具と合わせて食べる鍋料理の一種」と
して慣用されている事実を、被請求人(被告)提出の乙号各証及び職権による調査により認め
得るところである。
　これに対し、請求人は「『うどんすき』は、薩摩平太郎氏が、昭和三年から四年頃にかけて、
安部豊武氏や食満南北氏等の食通に試食を求め、じっくりと工夫を重ね完成させた料理であ
り、この料理に薩摩平太郎氏自身が命名したとされている。このように『うどんすき』なる語は、
薩摩平太郎氏が創作した料理の名称として考案された造語である。したがって、『うどんすき』
なる語は、造語であり、被請求人が認識するような、うどんを主材料とする料理方法の一つ、
を表す普通名称でないことは明らかである。」旨主張している。
　そして、請求人の上記主張は正しいものであり、かつ、請求人が引用商標1ないし3を所有し
ている事実も認め得るところである。
　しかしながら、現在においては、「うどんすき」の文字は、「うどんを魚介類、鶏肉、野菜、その
他の具と合わせて食べる鍋料理の一種」として一般に認識され、普通に使用されている事実
を、被請求人(被告)提出の乙号各証及び職権による調査により認めざるを得ない。
　そうとすれば、本件商標を構成する文字中の「うどんすき」の文字は、その指定商品との関
係においては自他商品の識別機能を有しないものというべきである。
　してみれば、本件商標は、その構成文字に対応して、「キネヤウドンスキ」及び「キネヤ」の称
呼のみを生ずるものと認められるものであるから、本件商標より「ウドンスキ」の称呼をも生ず
るとし、それを前提として、引用商標1ないし3と称呼上類似すると主張する請求人の主張は認
めることができない。
　また、本件商標からは「杵屋のうどんすき」の観念が生ずるものと認められるのに対して、引
用商標1ないし3からは「美々卯のうどんすき」の観念を生ずるものであるから、両者は観念上
も区別し得るものである。
　さらに、両商標の構成は前記したとおりであるから、外観上は明らかに区別し得るものであ
る。
　してみれば、本件商標と引用商標1ないし3とは、その称呼、観念及び外観において区別し得
る非類似の商標と判断されるものである。
　したがって、本件商標は商標法四条一項一一号に違反して登録されたものではないから、同
法四六条一項により、その登録を無効とすることはできない。
三　審決の取消事由
　引用商標1ないし3の構成、指定商品、登録出願日、設定登録日等は、審決の理由の要点（２）

第三　請求の原因に対する被告の答弁及び主張
一　請求の原因１及び2の事実は認める。審決の認定判断は正当であって、審決に原告主張
の違法はない。
二　原告は、普通名称の判断には取引上においてどの程度ひろく商品の名称として使われて
いるか、どのように取引されているか、取引の実情を勘案すべきであると主張し、商標管理の
状況を縷々説明している。
　しかしながら、審決は、原告の商標の使用及び商標管理の状況を看過しているのではなく、
取引の実情、すなわち商品「うどんすき」を取り扱う業界における取引者、需要者の通常の注
意力を勘案して、本件商標の「構成中の『うどんすき』の文字は、『うどんを魚介類、鶏肉、野
菜、その他の具と合わせて食べる鍋料理の一種』として一般に認識され、普通に使用されてい
る」と認定判断したものであって、その認定判断に何らの誤りも存しない。
　普通名称とはその商品の一般的な名称であると意識されるに至ったものをいうのであり、慣
用商標とは同種類の商品に関して同業者間に普通に使用されるに至った結果、自他商品の
識別力を失ったものをいうのであり、商標が普通名称化しているという事実あるいは慣用され
ているという事実に対する取引者、需要者の意識は、当然時代とともに変化するものであっ
て、三〇年以上も前の審決例である甲第一四、一五号証が現在においてそのまま採用できる
ものではない。しかも、その後の審決例は、乙第二ないし八、一〇、一一号証記載のとおり、
「うどんすき」の語を「うどんを主役に色とりどりの季節の具を配したうどん料理」を指称し、かつ
一般にもよく知られていると認め得る旨認定している。また、普通名称あるいは慣用商標を、
それぞれの名称に相当する商品又は慣用商標が使用されている商品以外のものに使用した
場合には、商品の識別標識として機能することが当然あり得るものであるから、指定商品を異
にする甲第一六、一七号証の審査例をもって、直ちに「うどんすき」の語が普通名称あるいは
慣用商標でなく、自他商品識別力を有するとはいえない。
第四　証拠関係〈略〉

理由
第一　請求の原因一（特許庁における手続の経緯）、同二(審決の理由の要点)の各事実並び
に引用商標1ないし3の構成、指定商品、登録出願日、設定登録日等は、審決の理由の要点
（２）認定のとおりであることは、当事者間に争いがない。
第二　原告は、審決は、「うどんすき」の語が普通名称であり、慣用商標であると誤認した結
果、本件商標と引用商標1ないし3とは非類似の商標であると誤って判断したものである旨主
張するので、この点について判断する。

一　原告は、本件審判手続において「『うどんすき』は、薩摩平太郎氏が、昭和三年から四年
頃にかけて、安部豊武氏や食満南北氏等の食通に試食を求め、じっくりと工夫を重ね完成さ
せた料理であり、この料理に薩摩平太郎氏自身が命名したとされている。このように『うどんす
き』なる語は、薩摩平太郎氏が創作した料理の名称として考案された造語である」と主張し、審
決も「原告の請求人の上記主張は正しいものであり、かつ、原告が引用商標1ないし3を所有し
ている事実も認め得るところである」と認定判断していることは、前記審決の理由の要点（３）
のとおりである。
　したがって、「うどんすき」なる語は、訴外薩摩平太郎が創作した料理の名称として考案した
当時は、普通名称でなかったことは疑う余地がない。
　しかしながら、特定の商品に付された造語であっても、その語が長年使用されることにより取
引者、需要者に商品の一般的名称として認識されるに至る場合があり、その場合には、その
語は、普通名称化したと認めざるを得ない。そこで、本件商標の登録査定時である平成三年
五月二四日(このことは当事者間に争いがない。)を判断基準時として、「うどんすき」なる語が
普通名称化していたかについて検討する。
　原本存在及び成立に争いのない乙第一二号証(工藤毅志他一名編「実用特選シリーズ　毎
日のおかず特選」株式会社学習研究社昭和六〇年三月二五日発行)及び乙第一三号証(石原
明太郎編「たのしいクッキング　ご飯ものとめん料理」株式会社国際情報社昭和五〇年発行)
によれば、これら一般家庭向けの料理書籍には、「冬のおもてなしになる鍋　うどんすき」ある
いは「和風・ウドン　ウドンすき」の項に、うどんを魚介類(大正えび等)、鶏肉、野菜(白菜等)、そ
の他の具と合わせてだし汁を入れた鍋に煮立てて食する料理が記載されていること、原本存
在及び成立に争いのない乙第一四考証(「カネテツデリカフーズかわら版」株式会社カネテツデ
リカフーズ平成元年七月二〇日発行)によれば、食品販売会杜の小売店向け情報紙には、「う
どんすき」が「おでん、湯豆腐、すき焼、寄せ鍋」等とともに同社の販売する鍋物の一つとして
紹介されていること、原本存在及び成立に争いのない乙第一六号証の5(「麺類百科事典」株
式会社食品出版社昭和五九年六月一八日発行)によれば、麺類に関する専門的辞典には、
「うどんすき」の項に「うどんを主役に色とりどりの季節の具を配したうどん料理」と記載されて
いること、原本存在及び成立に争いのない乙第一二七号証（「KOBE・OSAKA・KYOTOグルメ
マニュアル89」株式会社京阪神エルマガジン社昭和六三年発行)及び乙第一二八号証(「ぴあ
まんぷく図鑑91」ぴあ株式会社平成二年発行)によれば、京阪神地区の料理店とその特徴的
な料理品を紹介する一般需要者向けの書籍には、各店舗名とその特徴的料理品として「うど
んすき」の記載があり、特に前者には、「うどんすき」の項に「うどんすきといえば元祖美々卯だ
が、ここではあまり固苦しく考えず、うどん入りの鍋料理ということでうどんすきをとらえたい」、
「美々卯本店(大阪・本町)」の項に、「広く全国に名を知られた、押しも押されぬうどんすきの横
綱『うどんすき』という名称自体がこの店の登録商標であり、いつしか名前だけ一人歩きした−
というエピソードは、大阪人なら周知の事実だ。」と記載されていること、がそれぞれ認められ
る。
　上記認定事実によれば、「うどんすき」なる語は、訴外薩摩平太郎が創作した料理の名称と
して考案した当時は原告の商品としての出所表示機能を有するものであったが次第に京阪神
地区を中心としてうどんを主材料とした鍋料理を意味する語として使用されるようになり本件商
標の登録査定時である平成三年五月二四日当時には、既に本件商標の指定商品である「うど
んめん、うどんめんを主材にした加工食料品」の一般需要者はもとよりその専門的な加工販売
業者等の取引者の間でも「うどんを主材料とし魚介類、鶏肉、野菜類等の各種の具を合わせ
て食べる鍋料理」を意味するものと広く認識されるに至っていたものと認められる。

二　原告は、「うどんすき」なる語が自他商品の識別力を有するものであり、普通名称化したも
のでも、慣用商標化したものでもないことは、特許庁が第三二類「うどんすき」を指定商品とす
る商標登録出願の審理において、甲第一四及び一五号証記載のとおり、「うどんすき」は普通
名称であるとはいえないと判断していること、さらに、甲第一六、一七号証の各1,2記載のとお
り、第三一類を指定商品とする「うどんすき」の称呼を生じる商標について登録を認めているこ
とからも明らかである旨主張する。
　しかしながら、〈証拠略〉によれば、特許庁は、指定商品を第三二類「うどんすき」とし、「瀬里
奈のうどんすき」の文字を横書きしてなる商標の登録出願についての昭和四二年一〇月一八
日付登録異議決定及び拒絶査定不服の審判請求に対する昭和四五年一月一〇日付審決に
おいて、「うどんすき」なる語が普通名称化しているとはいえない旨判断していることが認めら
れるが、いずれも前記判断基準時の二〇年以上前になされたものであり（〈証拠略〉によれ
ば、平成元年一二月ないし平成三年二月の間に特許庁のした商標登録出願に対する拒絶理
由通知中には、「うどんすき」の語には自他商品の識別機能がない、あるいは商品の原材料、
品質を表示するにすぎないものとの判断が示された例のあることが認められる。)、また、〈証
拠略〉によれば、指定商品を第三一類「調味料(中略)食用油脂、乳製品」とし、「うどんすき」の
仮名文字からなる商標の登録出願について平成一年三月二七日に設定登録がなされ、指定
商品を第三一類「調味料、その他本類に属する商品」とし、「うどんすき」の変体仮名文字から
なる商標の登録出願について平成八年一月三一日設定登録がなされていることが認められる
が、いずれも本件商標の指定商品とは類を異にするのみならず、前記各証拠に照らし、これ
をもって前記認定事実を左右することはできない。
　また、原告は、仮に、「うどんすき」の語がサービスの分野において使用された結果、普通名
称化しあるいは慣用商標化したとしても、その使用は引用商標1ないし3の登録当時役務商標
の制度がなかった法の不備のため原告において商標管理を徹底できなかったことによる悪意
の使用であって、悪意をもって使用された結果慣用となっても慣用商標とも普通名称とも認め
られない旨主張するが、「うどんすき」なる語が普通名称化した経過は前記認定のとおりであ
り、これが悪意の使用の結果であると認めるに足りる証拠も存しないから、原告の上記主張は
理由がない。

三　以上のとおりであって、本件商標の「杵屋うどんすき」の構成中「うどんすき」の文字は、取
引者、需要者に「うどんを主材料とし魚介類、鶏肉、野菜類等の各種の具を合わせて食べる鍋
料理」の一般的名称として認識されているものであるから、本件商標の登録査定時には普通
名称化しており、その指定商品との関係においては自他商品の識別機能を有しないものという
べきである。
　したがって、本件商標の「構成中の『うどんすき』の文字は「『うどんを魚介類、鶏肉、野菜、そ
の他の具と合わせて食べる鍋料理の一種』として一般に認識され、普通に使用されている」と
した審決の認定判断に誤りはなく、この前提に基づいて本件商標中の「うどんすき」の文字の
自他商品の識別機能を否定し、本件商標と引用商標1ないし3とは、外観、称呼、観念におい
て非類似の商標であるとした審決は正当であって、審決に原告主張の違法は存しない。
第三　よって、審決の違法を理由としてその取消を求める原告の本訴請求は失当としてこれを
棄却し、訴訟費用の負担について行政事件訴訟法七条、民事訴訟法八九条の各規定を適用
して、主文のとおり判決する。　

裁判長裁判官　竹田稔
裁判官　春日民雄
裁判官　持本健司　　　　　　　　　　　　　　


　
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最高裁（一小）平成一〇年（行ツ）第九四号

平成一〇年一二月一七日判決